Ich bin ein grosser Fan des “Clean Eating”, wozu auch die Paleo-Ernährungsform gehört.
Das Prinzip des “Clean Eatings” sagt der Name eigentlich schon aus, ist, möglichst naturbelassende, frische und unverarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Die Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen stetig zu und ich denke, ein Hauptgrund dafür sind die zunehmende Verarbeitung und industrielle Herstellung von Lebensmittel.
Die Herstellung von Brot hat sich im Laufe der der letzten Jahre geändert. Aus Kostengründen wird der Teig nicht mehr – wie früher – ausreichend lange gelagert, damit die “gärende” Hefe den Zucker abbauen kann.
Der Dünndarm hat oftmals Probleme diese Zuckerarten im Brot zu verdauen.
Wer sicher gehen möchte, was genau er zu sich nimmt und keine Konservierungsstoffe in seinem Brot haben möchte, backt am besten selber.
Das ist eigentlich gar nicht schwer und geht auch relativ schnell.
Hier findet ihr ein Rezept für ein Paleo Körnerbrot mit Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen.
Mein Tipp: etwas Rosmarin dazu geben! Das schmeckt himmlisch!
Paleo Körnerbrot
Ein einfaches Rezept für ein Paleo Körnerbrot – ohne Weizen, Glutenfrei, Laktosefrei, Clean Eating
- 100 g Leinsamenmehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Kokosmilch
- 3 Eier
- 100 g Kürbiskerne
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
Die Kokosmilch mit den Eiern, dem Natron und dem Salz in einer Schüssel gut verquirlen.
Die restlichen Zutaten untermischen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad ca. eine Stunde im Ofen backen.
Das Brot danach gut auskühlen lassen.
Die Kerne, bzw. Körner können je nach Geschmack variiert werden.
Mein Tipp: Walnüsse und Rosmarin schmecken auch sehr lecker!
Guten Appetit!
Das Brot ist wirklich schnell gemacht!
Falls ihr es noch schneller oder bequemer haben möchtet, empfehle ich euch meine Lieblings-Fertig-Backmischungen – natürlich alle Paleo!
Vielleicht möchtest du auch mein Rezept für „Selbstgemachte Kokospralinen“ oder für „Paleo Schoko-Brownies mir Mandeln“ ausprobieren?
Ich hoffe, euch schmeckt das Paleo-Brot und ich freue mich über dein Feedback!
Schreibe mir gerne in den Kommentaren unter diesem Artikel!
Liebste Grüsse
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